Viinijääkaapit
Viinin oikea säilytystapa ja varastointilämpötila riippuu tilanteesta. Viinin lyhytaikaisessa säilyttämisessä tärkeää on oikea tarjoilulämpötila. Tällöin erinomainen vaihtoehto on kompressorikoneistolla varustettu monilämpötilakaappi, jossa on eri viinityypeille oma erillinen osastonsa. Tällöin kullekin viinille voidaan asettaa oikea tarjoilulämpötila.
Viinikellarit
Viinin pitkäaikainen varastointi tarjoilulämpötilassa ei ole suositeltavaa. Viinin aromien kehittymisen ja viinin kypsymisen suhteen punaviinin tarjoilulämpötila on liian korkea ja valkoviinillä puolestaan liian alhainen. Optimaaliset viiniaromien kehittymisolosuhteet saavutetaan viinikellarimaisissa olosuhteissa, joissa on mahdollisimman tasainen lämpötila ja riittävä kosteus. Kaikille viinityypeille suositeltava pitkäaikainen varastointilämpötila on tasainen noin +12°C. Tärkeintä on lämpötilan vakaus, eli kaikenlainen lämpötilan vaihtelu on haitallista, kuten esim. kompressorikaapille tyypillinen lämpötilan aaltoliike.
Dometic-viinikellarit toimivat ainutlaatuisella absorptioperiaatteella, eli ne soveltuvat erityisesti viinien pitkäaikaiseen säilytykseen. Ne tarjoavat viinille parhaat mahdolliset olosuhteet kypsymiselle ja kehittymiselle.